Roxane Guidez

La créativité au service de l’éthique

Forte de 13 ans d’expérience dans l’univers de l’Amour et de la Sexualité ludique au travers de « Love Is Fun » , je ressens en 2015 le besoin de développer de nouvelle facette de ma créativité. Cet élan se retrouve nourri par différents évènements, de ceux qui vous engagent irrévocablement un peu plus loin dans la voie du mieux-être. Déjà au service des plaisirs sensuels, c’est naturellement que l’alimentation s’est présentée à moi.

Je m’engage alors dans un voyage de 4 ans durant lequel je (re)découvre, j’expérimente cuisine végétale, végétarienne, crue, gluten free, bio, de saison, locale… auprès de multiples établissements parisiens bien inscrits dans cette mouvance (Sol Semilla, Betty Nu Food, Le Bichat, Le Season, Comptoir Veggie, Le bar à Soupe, etc). Pour saisir l’importance de chaque poste, j’enfile tour à tour les casquettes de plongeuse, serveuse, commise de cuisine, cuisinière et pour finir Cheffe de cuisine. Ma vision de la restauration responsable s’aiguise tant par l’aspect alimentaire que par l’aspect humain, les deux étant intrinsèquement liés au travers de la justesse et l’authenticité.

J’ajoute en fin de ce parcours, un passage au sein de l’école Ferrandi en y suivant un programme court sur la Cuisine Végétale & Végétarienne.

Aujourd’hui, je vous accompagne sur de multiples facettes de vos projets, allant de l’élaboration de cartes, la création de recettes à la mise en place de stratégie de communication, en passant par la gestion et formation des équipes. Je mène chaque mission en faisant coexister simplicité, créativité et plaisir pour qu’ils transparaissent dans vos cuisines.

DIPLOMES ET CERTIFICATIONS

  • BTS action commerciale ISCG – Institut de Commerce et de Gestion Paris
  • Diplôme supérieur de Gestion Novancia Business School
  • Formation en cuisine végétarienne et végétale Ecole Française de Gastronomie Ferrandi
  • Formation aux normes HACCP Chambre de Commerce et d’Industrie Paris