Créativité et rigueur au service du beau et du bon.
À 24 ans, tout juste diplômée en commerce et management, j’ai décidé de me lancer dans l’entrepreneuriat. J’ai créé mon entreprise spécialisée dans la conception et la commercialisation de jeux, qui continue de prospérer aujourd’hui. Indépendante depuis bientôt 20 ans, je connais et maîtrise les compétences nécessaires à la gestion d’une entreprise et à son développement. Et parce qu’apprendre et entreprendre vont de pair pour moi, j’ai fait de mes passions des opportunités de business supplémentaires.
Epicurienne et gastronome, j’ai décidé il y a 10 ans de me former à la cuisine et tout particulièrement à l’alimentation végétale. C’est en travaillant dans les cuisines de lieux parisiens emblématiques de ce renouveau culinaire que j’ai tout appris :
- les secrets des super-aliments d’Amérique du Sud au Sol Semilla (cantine & boutique de super-aliments).
- le management d’une cuisine au Bichat (cantine bio, végétale et de saison) où j’ai occupé mon premier poste de cheffe.
- les vertus santé de la nutrition sportive Chez Simone (lieu dédié au sport et au bien-être).
- la déclinaison végétale d’une carte en créant des alternatives végétariennes au Season Paris (chaîne de restaurants et bistrots healthy).
- la création d’un brunch au Comptoir Veggie (cantine végétale) où j’ai assuré la cuisine quotidienne pendant un an.
- la conception de petits-fours haut de gamme et la gestion d’événements luxueux chez Betty Nu Food (service traiteur végétal).
J’ai complété ces expériences par une spécialisation en cuisine végétale au sein de l’École Ferrandi, où j’ai aussi suivi une formation en hygiène HACCP afin d’exercer en toute sécurité et respect des normes.
Passionnée par la photographie, j’ai affûté mon regard et ma technique au fil des ans. J’ai développé une esthétique particulière que j’ai bien évidemment mise au service de la gastronomie. Le dressage des assiettes, le stylisme culinaire, l’art de la table et la prises de vue qui sublime les plats et les lieux n’ont plus de secret pour moi. La mise en images d’une carte pour en retransmettre la qualité et les valeurs étant désormais incontournable, notamment pour les réseaux sociaux, c’est un atout de plus.
C’est ce parcours original et pluri-disciplinaire qui me permet de proposer aujourd’hui des prestations de consulting en restauration pragmatiques et efficaces.
Je vous invite à découvrir mon blog ainsi que mon compte Instagram dédiée à la cuisine végétale et végétarienne, à destination du grand public.