Création de recettes veggie

  • Intégrer et développer une offre végétale, de saison, biologique ou raisonnée, avec les exigences alimentaires actuelles (gluten, lactose, sucre, super-aliments…) au sein d’une carte de restaurant existante ou bien.
  • Création de recettes signature et menu sur mesure.
  • Optimisation des process en cuisine pour que la cuisine végétale et traditionnelle coïncident.
  • Optimisation des espaces et process d’organisation.

Quelque soit votre marque ou concept je m’adapte en toute simplicité et créativité à vos contraintes.

Clients : La Brasserie Bleue à Vannes, L’ardoise à Vannes, Maison B à Orléans, Roche Coffee à Paris, Banane de Guadeloupe et Martinique, etc.