Création de recettes veggie

• Intégrer et développer une offre végétale, de saison, biologique ou raisonnée, avec les exigences alimentaires actuelles (gluten, lactose, sucre, super-aliments…) au sein d’une carte de restaurant existante ou en création dédiée.
• Création de recettes Signature et menu sur mesure sucrées ou salées.
• Optimisation des process en cuisine pour que la cuisine végétale et traditionnelle coïncident.
• Optimisation des espaces et organisation.

Quelque soit votre enseigne ou concept de restauration, je m’adapte en toute simplicité et créativité à vos contraintes.

Clients : La Brasserie Bleue à Vannes, L’ardoise à Vannes, Maison B à Orléans, Roche Coffee à Paris, Banane de Guadeloupe et Martinique, etc.